Una historia que comienza en Madrid, donde Edén, sommelier de 25 años, e Iñigo, chef de 24, se encontraron para crear un espacio joven, libre y en movimiento.Un bistró que celebra lo inesperado y lo sencillo, donde cada servicio es una nueva página escrita entre manos, fuego y mesa.

En Ekö Bistro, la cocina es un instante retenido: un gesto suspendido entre estaciones, origen y emoción. Inspirados por el mercado y la poesía, cruzamos Francia y España en un viaje de sabores vivos y honestos. Cada plato nace del producto, del momento, y del deseo de contar una historia efímera, pero inolvidable.